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更新时间:2020-2-14 7:00:10(长期有效)

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非可食性肠衣主要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸,纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣,这一类肠衣的特点是有透气性但不可食用。目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成,肉制品肠衣,这种肠衣也具有透气性,可烟熏,故取名叫可烟熏塑料肠衣。








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临近年底大家都在准备年货,其实南方很流行灌香肠,有腊肠腊肉在腊月的时候就把肉做好,这样过年的时候就可以吃了,很好吃。每到冬季我都会看到很多家中挂着在风干的灌装香肠。这是一种美味,也算得上是一种传统。这种美味我们该继续沿袭下去。日前有人在王家巷一香肠灌制点灌香肠,店家声称是用猪肠灌,但他将灌好的香肠拿回家晒干后准备吃,煮了大半个小时,香肠皮还是又厚又硬,肠衣加工用筷子都戳不烂,他尝了一小块,嚼在嘴里象纸一样嚼不碎。他挤出里面的肉,发现肠衣很坚硬,拉不拉不断。“这哪是猪肠,分明像个塑料管。




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怎么鉴别人造肠衣和天然肠衣

1、天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而制成的,肉制品肠衣出售,较坚韧、半透明。天然肠衣弹性好,保水性强,可放心食用。人造肠衣的弹性、伸缩性和透气性都较差,填充量也是固定的,高温下有塑胶异味。

2、人造肠衣除了一种胶原蛋白肠衣外,其他人造肠衣一般都不能食用的。即便是可食用的胶原蛋白肠衣,添加剂也易造成安全隐患。如添加有甘油、添加保鲜剂,肉制品肠衣价格,采用一些增加口感、抗高温等的新工艺。这些工艺累计起来是否安全,也应该引起管理部门的高度重视。

3、选择肠衣时,肉制品肠衣野狼在线社区2017入口,应先观察,天然肠衣表面会发现有明显的血管经络;而人造肠衣则十分光滑,没有痕迹






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